Splatter ist im Kern ein Maus/Gamepad-Shooter aus der Vogelperspektive. Darin gerät Max immer tiefer in Ereignisse absurden Ausmaßes hinein und erwehrt sich dabei tatkräftig seiner Haut mit den unterschiedlichsten Waffen, die ihm auf seinem Weg in die Hände fallen. Alsbald stellen sich auch Magnesiumfackeln als unverzichtbare Helfer heraus, da ihr Licht eine unerklärlich angsteinflößende Wirkung auf die Monsterhorden hat. Mit diesen Helfern ausgerüstet durchschreitet Max nun die Stadt auf der Suche nach Überlebenden, einer neuen Heimat und dem Grund für all die Geschehnisse.